泉州鲤城姜母鸭是泉州地方特色传统熟制禽肉食品，以正番鸭、老姜母为核心主料，搭配多种中药材及调料，经柴火或专用砂锅慢炖而成。食材搭配与慢炖工艺的结合，形成了其独特的风味与口感，是泉州乃至闽南地区冬令进补、日常宴客的常见菜品之一。
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泉州锡雕是福建省泉州市鲤城区的传统手工技艺制品，以本地或东南亚进口的精锡为主要原料，经多道纯手工工序打造而成，常见有烛台、果盒、酒具、茶具、首饰盒等日用陈设器，也有香炉、佛像、牌匾等宗教民俗用品，兼具实用性与工艺性。
泉州鲤城手工面线是闽南地区尤其是鲤城一带传承较久的传统手工小麦制品，以精细均匀、久煮不糊、细若发丝闻名，是制作面线糊的核心原料，也可单独煮食、炒食或搭配各类汤品，日常家庭饮食、节庆宴客、走亲访友礼赠都较为常见，是当地饮食文化的基础食材之一。
石花膏是福建省泉州市鲤城区的传统夏季特色制品，以泉州湾近岸或仿野生养殖的红藻类石花菜为核心原料，经多道工序熬制、过滤、冷凝而成。成品为半透明或乳白色的块状胶冻，口感脆嫩带韧性，有淡淡的海产清鲜与石花菜本身的微甘，是闽南地区日常消暑降温的经典选择，常搭配蜜水或作为四果汤基底食用。
东璧龙眼是福建省泉州市鲤城区的原生龙眼优良单株后代，原株仅存于鲤城区开元寺内东侧，果实以肉质脆嫩、味浓甜带微香、核小肉厚、离核易剥著称，是泉州龙眼群体中的特色品种，种植范围集中在鲤城及周边相邻龙眼适生区。
漆线雕是福建省泉州市鲤城出产的传统工艺美术品，以天然大漆制备的细漆线为核心材料，依靠手工盘绕堆塑塑造造型，早期多用于宗教佛像的装饰，后逐步发展为独立的工艺品种，是国家级非物质文化遗产，也是泉州传统工艺的代表性品类。